|
|
Wildgoulash Van Verschillende Soorten Wild
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Wildgoulash voor 500gr.diverse wildstukjes
Ingredienten voor de marinade
300 cl.rode wijn
3 teentjes knoflook
1 grote ui
5 gekneusde jeneverbessen
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
scheut sojasaus
zout en peper
_______________________
100 gr.gerookte spekjes
100 gr.roomboter
1/2 winterpeen in dunne plakjes
50 gram champignons in plakjes
1 kleine prei in plakjes
10 zilveruitjes
naa
Voorbereiding:
Marineren
Bereidingswijze:
Doe de ingredienten in een schaal en doe het wild erin.
Laat dit een nachtje marrineren.
De volgende dag.
Bak de spekjes uit.
Doe de roomboter erbij en laat bruin worden.
Doe het uitgelekte en gedroogde vlees erbij en bak het aan.
De groente erbij doen en mee bakken.
Het gezeefde marinadevocht toevoegen en enkele uren zachtjes stoven,evt.water toevoegen.
Naar smaak kookroom,zout,peper en allesbinder toevoegen.
|
|
|